粉條是較常食用的大宗食品之一，它易于消化，營養(yǎng)豐富、且便于保存。紫薯粉條，是經(jīng)純手工工藝加工而成，色澤鮮艷，粗細(xì)均勻，原汁原味，耐煮性強(qiáng)，味美可口，可涼拌，亦可配以肉類燉煮，耐煮耐泡，筋道可口。

由于紫薯除具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素，而其加工產(chǎn)品紫薯粉條的營養(yǎng)價值定會被行業(yè)和人們所認(rèn)可，特別是現(xiàn)在注重環(huán)保養(yǎng)生的人們更多的會關(guān)注飲食健康，而純手工制作的紫薯粉條，一般采用傳統(tǒng)工藝，物理制作不破壞紫薯本身所含的營養(yǎng)成分，而口感比普通紅薯制作的粉條更具柔韌性。在紫薯的營養(yǎng)價值越來越被人們認(rèn)可，紫薯銷售越來越火爆的同時，紫薯粉條的銷售前景定會在粉類行業(yè)越來越好。